Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Malzemeler
2 Adet enginar
3 Adet patates
1 Kase taze fasulye
10 Adet siyah zeytin
2 Adet soğan
10 Adet kırmızı turp
1 Adet marul veya kıvırcık salata
3 Diş sarımsak
2 Küçük kutu ton balığı
2 Adet küçük domates
6 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
1 Tatlı kaşığı hardal
2 Adet katı haşlanmış yumurta
4-5 Dal maydanoz
Kırmızı pulbiber, sumak
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Patatesleri kabuğu ile haşlayıp, soyun ve küp küp doğrayın.
Fasulyeyi ayıklayıp, doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
Enginarı ayıklayıp fasulyenin suyunda haşlayın.
Suyunu süzüp küp şeklinde doğrayın.
Ton balıkların yağını iyice süzün.
Ton balığını tel tel ayırın.
Soğan ve turpları ince halkalar halinde doğrayın.
Marul veya kıvırcık salata yapraklarını tek tek yıkayıp süzün ve şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeyi derin bir kaseye alın.
Dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, hardal, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, sumak yağ ve sirkeyi ayrı bir kapta mikserle çırpın.
Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
Dilimlenmiş domates, yumurta ve zeytinle süsleyip servis yapın.
NOT : Taze enginar yerine konservesini de kullanılabilir.
Bu durumda haşlamanıza gerek kalmadan konserve suyunu süzüp, enginarları kullanabilirsiniz.
2008-02-09, 15:34